Ingerir somente pequenas quantidades de fast-food é o
suficiente para causar danos nos vasos sanguíneos, entupindo as artérias e
“causar enfartes”, avisam os cientistas.
A condição, conhecida por aterosclerose, é a principal
causa de ataques cardíacos e de enfartes. Os alimentos classificados como
fast-food, processados e ricos em gorduras transgénicas, endurecem e entopem as
artérias mais rapidamente do que previamente se pensava, alertam os cientistas.
Testes realizados em ratos detetaram que dois tipos de
mau colesterol são os responsáveis pela condição – LDL (lipoproteínas de baixa
densidade) e LDL oxidado.
Para efeitos daquela pesquisa, os investigadores
alimentaram um grupo de roedores quer com uma dieta equilibrada ou com
fast-food. Os dados apurados revelaram que o segundo grupo ficou rapidamente
com as artérias bloqueadas.
A equipa de cientistas da Universidade de Illinois, nos
Estados Unidos, disse: “Para nossa surpresa, somente uma pequena quantidade de
gordura oxidada de LDL altera drasticamente a estrutura das membranas
celulares”.
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