O especialista espanhol em agricultura biológica Mariano
Bueno defendeu hoje a criação de hortas caseiras ou a participação em hortas
urbanas, já que os legumes "adaptam-se" à poluição e podem funcionar
como "vacinas"."Defendo hortas em casa ou perto de casa, porque
a poluição do ambiente é mais 'saudável', já que uma planta que cresce num
determinado sítio vê-se submetida ao frio, também a compostos tóxicos
ambientais e para sobreviver fabrica polifenóis. O aumento da asma e alergias
na sociedade atual é por pouco contacto com a natureza e com a terra e por não
comermos plantas e legumes que cresçam perto de onde vivemos", explicou
Mariano Bueno, em declarações aos jornalistas na Escola Básica n.º 1, em
Lisboa.
Para o especialista, "os legumes plantados no ambiente
poluído em que vivemos podem tornar-se vacinas", já que as plantas vão ter
de se proteger desses componentes químicos que andam no ar.
"Se tudo o que comemos vem esterilizado, é produzido em
estufa, vem embalado, o corpo não vai ser 'contaminado' e aquele alimento não
vai fazer nada. Por seu turno, aqueles que crescem no ambiente em que vives
vão-te proteger", sublinhou Mariano Bueno.
Mariano Bueno explicou ainda que um tomateiro que cresce ao
ar livre "tem mais sabor porque tem de se defender enquanto um tomate de
estufa, de temperatura controlada, rega controlada, não tem sabor porque não
teve de defender-se de nada: estamos a descobrir que os aromas e os sabores das
plantas são os mecanismos de proteção".
O especialista europeu em agricultura biológica participou
hoje num 'workshop' na Escola Básica n.º 1 de Lisboa, onde ensinou crianças
entre os seis e 10 anos a fazer um vaso hidropónico caseiro com um garrafão de
água de cinco litros, entre muitos outros truques.
Henrique, de 10 anos, disse à Lusa que hoje aprendeu muitas
coisas: como fazer uma horta na garrafa, a fazer produtos 'pesticidas' naturais
para matar os bichos. Na horta biológica que os pais têm no Alentejo vai dizer
o que têm de fazer.
Também Maria explicou que agora já sabe fazer um 'pesticida
natural' com água e iogurte para controlar os fungos dos legumes e das plantas
e ficou também a saber que a melhor forma de se ver livre das lesmas numa horta
é colocar tacinhas com cerveja para que estas durante a noite, atraídas pelo
cheiro, se afoguem.
Mariano Bueno não come nem carne, nem peixe, há 42 anos.
Desde os 17 que é vegetariano por problemas de saúde. Aos 18 foi para França
onde aprendeu o que precisava para dar os primeiros passos na agricultura
biológica. Reconhece que se seguiram "anos duros" pela
"incompreensão" do que fazia.
"Depois consegui, com o passar dos anos, demonstrar que
era possível cultivar sem recorrer a químicos, mas antes de uma forma natural,
recuperando formas ancestrais de fazer agricultura, voltar ao estrume dos
animais, ver as luas, por exemplo", lembrou.
Mariano Bueno avançou que existem atualmente movimentos
médicos e científicos, designados por horto terapia, que revelam que grande
parte dos problemas de saúde "tem a ver com o facto de nos desenraizarmos
da terra e de nos desvincularmos das nossas raízes, já que somos seres
biológicos".
Com várias obras publicadas sobre agricultura biológica,
alimentação biológica ou hortas ecológicas, Mariano Bueno lançou agora em
Portugal o livro "A Horta-Jardim Biológica", juntamente com Jesús
Arnau, no qual ensina várias formas de fazer uma horta-jardim e os seus
benefícios para a saúde.
No livro explica também as flores comestíveis e que, apesar
de algumas serem tóxicas, é preciso ingerir uma grande quantidade para que
façam mal ao organismo: "o importante é comer cru, quer seja para as
plantas medicinais, flores comestíveis ou hortaliças. Há que processá-las o
menos possível, quanto muito escaldar será o suficiente para 'matar' qualquer
bicho".
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